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上校的秘密食谱
除了美国和日本之外，中国的肯德基餐厅比任何其它国家都多。但是中国的人民也正在了解肯德基向中国隐藏什么了什么丑陋的秘密。从将有毒的染料加在肥腻、不健康的食物上，以至被批评残酷虐待动物，肯德基在中国和世界各地都受到很多指责。继续读下去，你会发现肯德基更多令人震惊的秘密。

肯德基的鸡：肥腻、生病及有毒
肯德基卖的都是充斥饱和脂肪和胆固醇的肥鸡，短期内会令我们肥胖，长期可引致动脉痊塞和心脏病发作。由于人们现在吃的肉比以前多，因此心脏病、癌症、中风、糖尿病、骨质疏松症、肥胖和其它疾病在中国正在增，而肯德基卖的肥鸡使问题更加恶化。
此外，肯德基农场和屠鸡场不卫生的情况意味着，肯德基所卖的鸡肉经常受到危险细菌污染，如果食物没有煮透或卫生条件差的话, 可能导致腹泻、胃痛、呕吐、甚至器官衰褐和死亡。
更糟的是，肯德基在中国所卖的一些食物中居然被发现加入了有毒的染料！根据全球各地的报章报导，由于肯德基被发现在食物中加入一种称苏丹红五号的染料而必需停售两类食品。苏丹红五号一般用于汽油和鞋油，人类食用可导致癌症！
看来肯德基并不在乎中国人民的健康正受着他们所卖的肥腻、生病和有毒的鸡伤害。肯德基所关心的只是为美国富有商人赚更多的钱。当肯德基的管理人员身家变得富厚时，我们正从他们的坏鸡得到病痛！
鸡是聪明和友善的动物，但是肯德基只不过把它们视为制肉机而已。美国最性感的女星称：“如果人们知道肯德基如何对待鸡，他们便永远不会再吃鸡腿。”
肯德基的鸡都饲养在庞大却非常拥挤的鸡棚里。将数千只鸡挤在污秽、不自然的情况下，令这些农场充斥着大量疾病。这些鸡每天排放数千公斤的排泄物，而这些排泄物渗进我们的供水系统，使中国备受困扰的供水问题情况更严重。
为了增加利润， 肯德基对鸡喂药和进行转基因，竭尽所能令它们生长得更大、更快。结果，许多鸡在如此不自然的情况下生长得极其巨大，并因超重而致残。全球各地的人都已呼吁肯德基停止这些不人道的饲养方式，但到目前为止，肯德基还是顽固地拒绝停止对他们农场里的鸡的虐待行为。
肯德基的鸡被喂药，使它们生长得极其巨大，并因超重而致残。它们一辈子生活在污秽的鸡棚，永远呼吸不到新鲜空气，或甚至永远见不到阳光。

运送和屠宰
当要运到屠房时，工人在鸡棚里匆忙粗暴地捕捉鸡，抓着它们的腿把它们扔进鸡笼。由于受到粗暴对待，数以百万计的鸡被弄断翅膀和腿，还有一些可能出血致死。运送到屠房的旅程可能很远，但是都没有给鸡食物或水，并且在任何天气情况下运送都会进行。
在这次恶梦般的旅程之后，惊恐的鸡从鸡笼中被倾倒出来，它们的足踝被工人抓住并套进脚镣，然后被倒吊起来，在这过程中它们的腿往往被折断。受惊吓的鸡拼命逃脱，时常在工人身上排粪或呕吐。一名秘密调查员在一个屠鸡场这样报导：“鸡的尖叫声和它们翅膀的疯狂拍打声大到你必须对身边的工人大叫。”在另一个令世界震惊的调查里，可以看到肯德基供应商的工人践踏鸡，在房间里把鸡踢来踢去，将鸡往墙上摔，向鸡的眼睛吐口水，将鸡的头撕开。 观看这个令人震惊的调查影片。
它们被倒吊后，工人用刀割开它们的脖子，让血慢慢地从它们垂死的身体里流出。当很多这些为肯德基而饲养的鸡被放进那个煮沸的去毛箱时，它们完全是清醒的 — 这些鸡正如你和我一样能感受到痛苦，却都被活活地煮死。
肯德基可以在他们的屠鸡场作出很多改善，以确保鸡被更人道的方式屠宰。但是到目前为止，该公司已经拒绝做出任何措施来避免最恶劣的虐待行为。

鸡是怎样的动物
全球最优秀的动物行为学家现在告诉我们： 鸡是一种好奇、有趣的动物。它们的认知能力比猫、狗甚至一些灵长类动物更高。鸡能理解复杂的智力概念、从相互观察中学习，甚至能够将一些文化知识代代相传。澳大利亚麦加里大学研究动物行为与沟通的 Dr. Chris Evans 说：“在会议时，我略施小计，将这些特征列出来，但没有指明是鸡，人们都以为我是在说猴子”。 鸡能理解因果关系，并且明白即使物体从视线中隐藏起来是仍然存在的；这证明它们的认知能力比人类的小孩子还高。科学家们对我们现在所知道关于鸡和其它鸟类的智能深感兴趣，以至一组国际专家最近号召建立一个新的命名体制，以反映鸟类复杂及与哺乳动物结构相似的大脑。研究鸡的智力的 Dr. Christine Nicol 反映：“它们是‘鸟脑’。鸡向我们显示了它们能做到人类认为它们做不到的事。很明显地，我们还有很多对鸡不认识的地方。”
当它们在自然环境中，而不是在农场工厂，鸡与鸡之间建立了复杂的社会阶层，它们都知道自己在社会阶梯中的地位。它们能够识别超过一百只鸡的相貌和等级。与鸡长时间相处的人都知道每一只鸡都有着不同的个性，这又与它在社会阶层中的地位有关。它们有些爱交际和无畏，其它的却较害羞和警惕，有的喜欢享受人类陪伴的乐趣，其它的却是畏缩的或甚至有点侵略性。正如狗、猫和人类一样，每一只鸡都是一个有着截然不同性格的个体。
数个研究小组最近发表了关于鸡的智力的研究结果，使过往对鸟类认知能力的观点受到挑战。例如，科学家们发现鸡能清楚地理解因果关系，这是一种高等的理解技能，足以证明它们的智力比狗还高。在《The Development of Brain and Behaviour》一书中，神经系统科学和动物行为学教授 Dr. Lesley Rogers 总结：“现在很清楚了，鸟类有着和哺乳动物甚至是灵长类动物相当的认知能力”。
在一个探测鸡对因果关系理解的试验中，研究人员发现当给受伤的鸡提供两种食物选择时，即一种是通常食物，另一种是含止痛药的食物，它们很快就知道含药的食物能令它们舒服一点，并学会从其它选择中找出这种食物。“它们每次都选择有止痛药的食物”，在戴维斯的加利福尼亚大学动物科学部的教授 Dr. Joy Mench 这么说。它们能够理解原因和结果，并学会怎样做出最好的选择。鸡也能领会其它复杂的智力概念。例如，按照 Dr. Chris Evans 所说，鸡明白当物体从视线中隐藏或移开时，它是仍然存在的；这样的认知能力实际上已超越人类的小孩子。
鸡是一种社会性的动物，它们组成复杂的社会阶层，并以复杂的方式相互交往, 这显示了人类学家所说的“文化”，例如：研究人员指出鸡能从观察群体中其它鸡的成功和失败来学习。一个试验证明了此发现，这个试验教一组鸡通过啄红色和绿色的按钮一定次数来取得作为报酬的食物。研究人员惊奇地发现当一组新鸡看到那些已学会如何啄击按钮而得到食物的鸡时，新一组的鸡通过观察很快就学会。在一个科学会议上，从事此研究的 Dr. Christine Nicol 和她的同事谈到：“它们是‘鸟脑’，但我们需要重新去定义什么是‘鸟脑’。鸡向我们显示了它们能做到人类认为它们做不到的事。很明显地，我们还有很多对鸡不认识的地方。”
研究人员也发现鸡有一种文化知识，它们代代相传。英国布里斯托尔大学的教授John Webster 设计了一个试验。在试验中他将黄色和蓝色的谷粒混在一起。蓝色谷粒用化学品染过，鸡吃过后会恶心，它们很快就学会了完全避开蓝色的谷粒（这同时也是它们能理解原因和结果的另一个例子）。
在 Webster 教授的研究中，当这些鸡有了自己的小宝宝后，他将黄色和蓝色的谷粒撒布在农场周围，即使他已将这两种谷物都做成无害，鸡妈妈们记得蓝色的谷粒先前曾使她们恶心，所以教小宝宝们远离它。在英国伦敦时报的一篇文章中，Webster 教授解释说：“这告诉我们鸡妈妈学会了什么食物对它好，什么不好，因为它很呵护孩子，所以不让它们吃那些坏食物，它将所学到的知识传给了后代。我认为这与文化很相近—并且是一种高层次的文化。鸡是感觉灵敏的动物，它们有着自己的感情。”
科学家们对鸡和其它鸟类的智能深感兴趣，以至一组国际专家最近号召建立一个新的命名体制以反映鸟类大脑的高层次智能。根据刊登在美国《华盛顿邮报》上的一篇文章：“新的体制用了许多用来描述人类大脑的词句，并且受到科学家的广泛支持；而新的体制现在得到充份的证据确认鸟类的大脑和哺乳动物的大脑出奇地相似—事实说明了为什么许多鸟类不只是令人吃惊地足智多谋，而且能设计制造工具，解决数学问题，甚至在许多情况下其使用语言的方法连黑猩猩和其它灵长类动物都不能及。
长时间与鸡相处的人知道它们有着复杂的社会结构，熟练的的沟通技能和独特的的个性，正像我们人类一样。美国科罗拉多州大学的著名教授Dr. Bernard Rollins 这样记道：“跟你从业界中可能听到的正好相反，鸡是……行为复杂，学习能力不错，社会组织丰富，有着变化多样的叫声。任何人如果在后院养过鸡的话都知道它们有着很不同的个性”。
就像人类一样，每一只鸡在自己的群体里都有一个位置和等级—有的占支配的地位，其它的则被视为较顺从，因为它们处于较低的社会地位中。鸡都知道它们在社会阶层中的位置，行为亦会配合其地位—例如：当学习如何去做一项新的任务时，它们常常效仿群体中的领导成员。Mench教授解释道：“鸡表现出复杂的社会行为……任何团体中之社会阶级长幼尊卑不过就是如此”。鸡也能记得它们群体中各自的相貌；Mench教授继续说道：“它们能辨认出一百多只其它的鸡，并记得它们”。科学家们同意鸡的复杂社会结构和良好记忆无可否认乃高等智力的标志，这种智力能与哺乳动物相比。
鸡用它们的“咯咯”叫声来相互交流—Mench教授解释道“它们有三十多种的发声方法”。为区分从陆地上和水面上正在逼近的威胁，它们有不同的呼唤。鸡妈妈在它的孩子还没孵出前就开始教它们这些呼唤了—当她孵在蛋上时，对宝宝温柔地“咯咯”叫着；而宝宝则在壳里“唧唧，喳喳”地回应妈妈或是彼此呼唤着。
像所有的动物一样，鸡热爱家庭，并很珍惜自己的生命。这种社会性质意味着它们总是留心照料着它们的家庭和群体中的其它成员。在野外，大部份时间它们都过着群体生活—搜寻粮草作为食物，洗尘土浴，晚上一起栖息在树林中。
鸡母亲深深地爱护她的宝宝，一只母鸡在一小时内会翻转她的蛋五次之多，并对她尚未孵出的小鸡抚慰地咯咯叫着。鸡母亲们更喜欢在远离掠夺者的保护区域内建自己的私人巢穴。按美国人道协会的说法：“这种欲望（拥有私人巢穴）是如此之强，事实上，母鸡时常宁愿没有食物和水，也要呆在巢里”。这证明了，如果这样做可以保护小鸡的话，母鸡会牺牲自己的舒适。
正如我们一样，除了与孩子关系密切外，鸡也建立牢固的友谊，并与伴侣分享快乐时光。美国一个收容饲养场动物避难所 Animal Place 的经理 Kim Sturla 讲述了一个关于两只鸡的感人故事：“我们从一个城市的垃圾堆里救了一只上了年纪的老母鸡‘玛丽’，后来又救了一只同样上了年纪的老公鸡‘坏孩子’，它们俩结合，常在野餐桌上一起歇息。一个暴风雨的夜晚，大雨滂沱，我去将它们送回棚舍，却见那只老公鸡‘坏孩子’张开着他的翅膀，正在保护着‘玛丽’”。