分享下俺做的阿胶膏的方子

准备材料：
阿胶        一斤
黄酒        一斤
附件占位：#26681
(阿胶放布袋里砸碎，当然也可以在买时请药店帮忙粉碎，泡黄酒里，不时搅拌，过几天就会设成这个样子了。)

黑芝麻        六两
附件占位：#26684

核桃肉        一斤
附件占位：#26683

以上两种，要先炒熟了。芝麻炒起来要注意火候，偷懒的话可以买炒好的。　;P ;P

去核红枣  适量 (最好自己去核，不过很累... 每年都剪到手疼。我放了好象是半斤)
附件占位：#26682

枸杞        半斤不到
附件占位：#26686

桂圆肉        半斤
附件占位：#26685

冰糖        半斤（根据各人口味加量）。

下面，开煮～～～
阿胶放在金属容器内，再用个大锅烧水，把阿胶放在开水里边烫边搅拌。
熟后加入冰糖汁搅拌，再放入桂圆肉，红枣继续搅拌，最后放入枸杞，芝麻，核桃肉。熟后，准备另一个容器，在里面抹少许油，将阿胶倒在里面，按紧实，待阿胶冷却后，倒出来切成块，装在保鲜袋里，每天吃几块。

附件占位：#26688

附件占位：#26687

附件占位：#26689

整理好的，PDF版的方子。
需要的朋友下载。

啊... 我没办法上传PDF或是RAR...
只好放弃了。 传截图上来吧。

有个疑问，“阿胶放在金属容器内，再用个大锅烧水，把阿胶放在开水里边烫边搅拌。”，这样是不是太麻烦，不如直接丢锅里煮了或者放个格子蒸？

引用：
引用第4楼来来来于2010-10-09 13:08发表的  :
有个疑问，“阿胶放在金属容器内，再用个大锅烧水，把阿胶放在开水里边烫边搅拌。”，这样是不是太麻烦，不如直接丢锅里煮了或者放个格子蒸？

这种煮法，应该是化学试验中的“水浴加热”，可以确保不会过热让阿胶变糊。
直接丢锅里煮的话，因为是非常粘稠的东西，应该很快就糊锅了。
如果放格子蒸的话... 可能不容易搅拌均匀。

这个成品的口感是非常丰富的，
有阿胶的软糯，有核桃的清脆，有芝麻的一颗颗的感觉，有桂圆的QQ的口感...
嘿嘿，是的，我偷偷吃过几块的。不过我的体质是比较热的那种，吃了以后舌头上起泡了...

哈哈，八卦一下，你家金属容器是啥？我不觉得我家有啥金属容器适合在锅里搅拌

引用：
引用第7楼来来来于2010-10-09 13:16发表的  :
哈哈，八卦一下，你家金属容器是啥？我不觉得我家有啥金属容器适合在锅里搅拌

焖烧锅的内胆。
外面那个大锅，是我妈妈拿来蒸东西的那个大大的锅子。

普通的铁锅或者不粘锅都可以吧?

引用：
引用第9楼圆月饼于2010-10-09 13:53发表的  :
普通的铁锅或者不粘锅都可以吧?

要用一个大锅，加水煮；一个小锅，放在大锅里的水里面，小锅里放阿胶啊什么的，隔水加热。

想偷懒的话，上海这边是有药店可以现场加工的，你买好各种材料，付钱，他们帮你现场加工。
不过比较粗糙一点，呵呵～

找个地方放头像... 不知道为啥我在“个人设置”里直接上传的头像不显示。

忽然发现，貌似我有上传其它种类附件的权限啦？
高兴ing...  请点击下载PDF版的方子。

因为你的级别是“浪花童子”，权限还是有点高的。你这个帖子我喜欢，谢谢，主要是你那几张图片安逸

引用：
引用第14楼来来来于2010-10-12 16:49发表的  :
因为你的级别是“浪花童子”，权限还是有点高的。你这个帖子我喜欢，谢谢，主要是你那几张图片安逸

谢谢你的支持。
看来我这几天灌了不少的水哈～　表情占位：s:98

安逸... 貌似是四川话？

我也做过，费了好多的事。可是就是觉得不好吃，一直还放在冰箱里呢~~~~~~~~~表情占位：s:123

看到是吃的就来看看，现在的好爸爸还真多哪

55555,88888.......

引用：
引用第18楼粉色小爱心于2010-10-13 19:20发表的  :
55555,88888.......

啊？这是咋地了？

引用：
引用第17楼金秋月圆于2010-10-13 15:35发表的  :
看到是吃的就来看看，现在的好爸爸还真多哪

谢谢表扬～

引用：
引用第16楼小豆子于2010-10-13 14:56发表的  :
我也做过，费了好多的事。可是就是觉得不好吃，一直还放在冰箱里呢~~~~~~~~~表情占位：s:123

啊？配方和我用的一样吗？
我觉得用这个方子的话，想不好吃都难呢。
表情占位：s:98

顶出来~~表情占位：s:134

真是好方子！

今年有空做点尝尝。广东这边常见的是全部材料打碎，煮熟，冷却，装罐，每次一勺半勺地吃点。

想尝试琪琪爸爸的做法，跟点心一样，容易控制量。

这个我蹭吃过，很好吃表情占位：s:135

哈哈看的我都流口水了