暮
楼主
暮溶楼主
2010-08-13
西米露貌似是旧时南方的夏日点心。不知道现在还常吃不，江西是少见，超市倒是有卖西米的。
西米性温、味甘；健脾、补肺、化痰。一般人群均可食用。适宜体质虚弱、产后病后恢复期、消化不良、神疲乏力之人食用。患有糖尿病者忌食。
西米长这个样子：
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西米露的制作方法：
1、把西米放进清水里洗浸干净；
（其实这个米蛮难煮的，能浸泡一段时间最好了，像绿豆等。不过，据说只有好的西米才能泡，我买的不行，泡一会儿就碎了。只好直接硬煮。）
2、把一锅水煮沸，把西米放进煮沸的水里；
（要一边煮一边用勺子搅拌，否则西米会粘锅底。神奇的是，我第一次煮遇到这种现象，第二次居然没有出现粘锅。可能是米放得少，水又比较多。）
3、煮到西米半透明，然后把西米和热水隔开；
（有的说，半熟的西米用凉水过一下，有助于口感。这个口感，我觉得就像珍珠奶茶里的珍珠。反正我煮出来是这样。）
4、再煮一锅沸水，把刚才煮到半透明隔好水的西米再放到沸水里煮；
（因为没有浸泡过，我差不多小火煮了半小时。）
5、一直煮到全部透明，把沸水都倒去。
（最后还有的没有很透明就被我捞出来了。我着急 = =我没把水都倒掉，放了冰糖、枸杞一起煮，挺好喝的啊！西瓜是装碗后加的。一起冰镇了再吃。）
最后的成品这个样子：
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